Jean-François GILLOT est diplômé de SUPELEC avec un spécialisation en Traitement de Signal.

Après avoir commencé par 2 années au CERN à Genève où il contribue à la conception du système d'acquisition de données d'une des expériences de  physique des particules pour le LHC , il rejoint le domaine spatial où il travaille 10 ans sur l'architecture d'équipements embarqués dans les satellites (télécommandes civiles et sécurisées, navigation GPS & vol en formation, émetteur GALILEO, liaisons laser sol-espace).

Entré chez ALSTOM  en 2006, il se consacre aux architectures d'équipements bord & sol ferroviaires, tout d'abord d'un point de vue technique, puis au niveau métier, et enfin côté gestion de projet.

Après un mastère spécialisé en cyber-sécurité à l'INSA de Lyon, il rejoint la direction CyberDéfense d'ALSTOM pour prendre en charge les aspects cyber-sécurité notamment dans les développements des produits  génériques utilisés dans les systèmes du constructeur ferroviaire ainsi que sur les activités de maintenance.